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タイプ味わい生産地葡萄品種備考ロゼ・スパークリング辛口チリピノ・ノワール100％日本先行発売
コノスル・スパークリングについて・・・
コノスルがつくる”スパークリング”は、チリ南部、冷涼なビオビオ・ヴァレー産の葡萄を厳選して使用し、果実のアロマを豊かに表現したフレッシュでミネラル感たっぷりのスタイルに仕上げられています。
コノスル スパークリングワイン ロゼ について
◆ 産地
D.O.ビオビオヴァレー
◆ 品種
ピノノワール100%。ビオビオ・ヴァレー、1988年に植樹されたキトラルマン・エステートのピノノワールを厳選。
赤色粘土質土壌からは、フレッシュな酸とミネラルをもった葡萄が得られる。
通常よりも１ヶ月程早く収穫することで、酸度や潜在アルコール度数の理想的なバランスをとる。
◆ 製法
シャルマ方式。50%を全房仕込、50%を除梗。除梗したものについては、3-4時間スキンコンタクトを行う。
華やかなアロマを引き出すために13℃の低温で1次発酵を行ない、その後、定圧タンクで約1カ月の2次発酵を行った後、そのまま4ヶ月程度、澱と一緒に寝かせ、味に複雑さと深みを持たせる。
◆ 残糖度9.7g/ℓ
◆ 色
若々しい色合いのロゼ、細やかで繊細な泡立ち
◆ 香り
ラズベリーやストロベリーなどの赤い果実のようなフルーティなアロマとミネラルのニュアンスが感じられる
◆ 味わい
フルーティな辛口。ストロベリーやブルーベリーのような優しい果実味と豊かな酸味が感じられ、
微かに感じられる心地よい渋みがボディにふくよかさを与えている。
余韻にも柔らかな果実の甘みが残る
◆ 料理
ローストチキン、ハモンイベリコ、サーモンのカルパッチョ、海老のチリソース、フルーツの盛り合わせ などと
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